Magazyn EU · Tylko B2B · 27 krajów UE · FDCM E-Commerce S.A.
ENDEPL
Błonnik Pokarmowy · Magazyn EU · B2B od 25 kg

Błonnik
Pokarmowy —
Hurt EU Luzem

Trzy surowce błonnikowe klasy spożywczej z magazynu EU. Inulina (FOS z cykorii), proszek z łupin psyllium i błonnik jabłkowy — każdy z odmienną rozpuszczalnością, fermentowalnością i właściwościami funkcjonalnymi. CoA na partię, dostawa DSV EU-27.

Przeglądaj błonniki → Specyfikacje
25 kg
min. zamówienie
3
typy błonnika na stanie
EU-27
strefa dostaw
CoA
na partię
Oświadczenie non-GMO dostępne
CoA na każdą partię
Transport DSV EU-27
Łańcuch dostaw FSSC 22000
Od 25 kg — bez umowy ramowej
Nauka o błonniku

Błonnik rozpuszczalny vs nierozpuszczalny — co ważne dla formulacji

Błonnik pokarmowy klasyfikuje się według zachowania w wodzie i fermentowalności w okrężnicy. Te dwie osie determinują każdą właściwość funkcjonalną istotną dla formulacji: lepkość, wiązanie wody, wpływ na teksturę, tworzenie żelu i rodzaj efektu prebiotycznego w jelitach.

Błonnik rozpuszczalny (np. inulina, beta-glukan, pektyna) rozpuszcza się w wodzie, tworzy lepkie roztwory lub żele, jest w pełni fermentowany w proksymalnej okrężnicy i wytwarza krótko-łańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA). Inulina i FOS selektywnie odżywiają Bifidobacterium i Lactobacillus, co czyni je standardowymi prebiotykami w formulacji żywności funkcjonalnej.

Błonnik nierozpuszczalny (np. celuloza, otręby pszenne) nie rozpuszcza się, jest tylko częściowo fermentowany i działa mechanicznie. Łupiny psyllium są wyjątkowe: zawierają zewnętrzną warstwę śluzu (≥85% frakcji błonnika, tworzy żel) i nierozpuszczalny rdzeń — środek przeczyszczający, obniżający cholesterol i modyfikator lepkości. Błonnik jabłkowy ma podobny profil mieszany z pektyną i celulozą — odpowiedni do wzbogacania pieczywa i nośników suplementów.

🌿

Inulina / FOS

Rozpuszczalny
TypFruktooligosacharyd (FOS)
PochodzenieKorzeń cykorii
RozpuszczalnośćW pełni rozpuszczalny w wodzie
FermentowalnośćWysoka — selektywnie prebiotyczny
Efekt lepkościowyNiski przy ≤10% stęż.
Wpływ na teksturęMinimalny (zamiennik tłuszczu >15%)
Tworzenie żeluNie
Etykietowanie EUBłonnik pokarmowy wg Rozp. 1169/2011
🌾

Proszek z łupin psyllium

Mieszany
TypŚluzowata łupina nasion
PochodzeniePlantago ovata (Indie)
RozpuszczalnośćŚluz: rozpuszczalny · Rdzeń: nierozpuszczalny
FermentowalnośćCzęściowa (powolna)
Efekt lepkościowyBardzo wysoki — żelujący
Wpływ na teksturęZnaczący — spoiwo, zagęstnik
Tworzenie żeluTak — żel śluzowy
Etykietowanie EUBłonnik · możliwe oświadczenie przeczyszczające
🍎

Błonnik jabłkowy

Mieszany
TypBłonnik z wytłoków jabłkowych
PochodzenieProdukt uboczny przetwórstwa jabłek
Rozpuszczalność~30% rozpuszczalny (pektyna), ~70% nierozpuszczalny
FermentowalnośćUmiarkowana (frakcja pektynowa)
Efekt lepkościowyNiski-umiarkowany
Wpływ na teksturęUmiarkowany — tekstura, wilgotność
Tworzenie żeluCzęściowe (pektyna)
Etykietowanie EUBłonnik pokarmowy wg Rozp. 1169/2011
Porównanie produktów

Inulina vs Łupiny Psyllium vs Błonnik Jabłkowy — specyfikacja i funkcja

Tabela referencyjna do decyzji zaopatrzeniowych i formulacyjnych. Pełne CoA na partię dla każdego produktu na FDCM.eu.

ParametrInulinaŁupiny PsylliumBłonnik Jabłkowy
PochodzenieKorzeń cykoriiPlantago ovata (łupiny)Wytłoki jabłkowe
Zawartość błonnikaFOS ≥ 92% s.m.Łupiny ≥ 98%DF ≥ 50% s.m.
RozpuszczalnośćW pełni rozpuszczalnyMieszany (śluz/rdzeń)Mieszany (~30/70)
WyglądBiały/kremowy proszekKremowo-beżowy proszekBeżowy proszek
Wilgotność≤ 5%≤ 10%≤ 8%
pH (1% roztwór)5,0 – 7,5~7,04,5 – 6,5
Efekt prebiotycznyWysoki (bifidogenny)Niski-umiarkowanyUmiarkowany (pektyna)
Działanie przeczyszczająceNiskieWysokie (żel śluzowy)Umiarkowane
Lepkość w wodzieNiskaBardzo wysoka (żel)Niska-umiarkowana
Zastosowania piekarniczeDobre (zamiennik tłuszczu)Doskonałe (spoiwo)Doskonałe
Zastosowanie w napojachDoskonałe (klarowne)Ograniczone (żeluje)Dobre (mętne OK)
Dawkowanie suplement3–10 g/porcja5–10 g/porcja5–15 g/porcja
Cena / 25 kgod €7,20od €8,50od €5,50
Min. zamówienie25 kg25 kg25 kg
Zastosowania

Błonnik pokarmowy w produkcji żywności i suplementów

Dobór błonnika jest specyficzny dla zastosowania. Błędna jakość zmienia teksturę, lepkość, oświadczenia na etykiecie i percepcję konsumenta.

🧃

Napoje i RTD

Inulina to standardowy błonnik do klarownych napojów — w pełni rozpuszczalna, nie wpływa na lepkość przy ≤8 g/porcję, czyste oświadczenie prebiotyczne. Łupiny psyllium nieodpowiednie (żelują przy kontakcie z wodą). Błonnik jabłkowy w napojach mętnych.

InulinaBłonnik jabłkowy
🍞

Piekarstwo i wzbogacanie chleba

Łupiny psyllium to główne spoiwo błonnikowe w chlebie bezglutenowym — żel śluzowy imituje strukturę glutenu. Błonnik jabłkowy zwiększa wilgotność, przedłuża trwałość i wnosi błonnik. Inulina jako częściowy zamiennik tłuszczu w produktach niskotłuszczowych.

Łupiny psylliumBłonnik jabłkowyInulina (zamiennik tłuszczu)
🍫

Czekolada funkcjonalna i wyroby cukiernicze

Inulina jako częściowy zamiennik cukru i prebiotyk w czekoladzie funkcjonalnej (10–15%: kremowość jak tłuszcz). Błonnik jabłkowy wnosi zawartość błonnika. Łupiny psyllium jako spoiwo w batonach wysokobłonnikowych.

InulinaBłonnik jabłkowyŁupiny psyllium
💊

Suplementy diety i kapsułki

Inulina to standardowy prebiotyk w saszetkach i stick-packach. Łupiny psyllium to główny składnik aktywny suplementów błonnikowych (oświadczenie zdrowotne EU: 'Łupiny nasion psyllium przyczyniają się do zwiększenia masy kału'). Błonnik jabłkowy jako nośnik i wypełniacz.

Inulina (prebiotyczne saszetki)Łupiny psyllium (oświadczenie przeczyszczające)Błonnik jabłkowy (nośnik/wypełniacz)
🥤

Zamienniki posiłków i żywienie kliniczne

Inulina i błonnik jabłkowy w proszkach zastępujących posiłki do spełnienia minimalnej zawartości błonnika (3 g na ekwiwalent posiłku). Łupiny psyllium dla uczucia sytości opartego na lepkości.

InulinaBłonnik jabłkowyŁupiny psyllium
🌱

Analogi nabiału i produkty roślinne

Inulina w roślinnych jogurtach i analogach serów jako prebiotyk i zamiennik tłuszczu. Łupiny psyllium jako środek żelujący tam, gdzie sam ksantan jest niewystarczający.

InulinaŁupiny psyllium
Dawkowanie i etykietowanie

Referencyjne dawki i parametry etykietowania EU

Rozp. UE 1169/2011 definiuje błonnik pokarmowy dla etykietowania żywności.

Inulina

Zawartość błonnika≥ 92% FOS (s.m.)
Typowa dawka (żywność)3–8 g/porcja
Dawka prebiotyczna5–10 g/dzień
Wartość kaloryczna~1,5 kcal/g (EU)
Etykieta clean labelTak — 'błonnik cykoryjny'
Uwaga FODMAPHigh-FODMAP przy >3 g/porcję
AlergenyBrak deklarowanych

Łupiny psyllium

Zawartość błonnika≥ 85% śluz
Typowa dawka (żywność)5–10 g/porcja
Dawka przeczyszczająca7 g/dzień (oświadczenie EU)
Wartość kaloryczna~0 kcal/g
Oświadczenie zdrowotne EUMasa kału · Cholesterol LDL
Wymagania nawodnienia250 ml wody na 5 g
Uwaga FODMAPLow-FODMAP (śluz)
AlergenyBrak deklarowanych

Błonnik jabłkowy

Zawartość błonnika≥ 50% DF (s.m.)
Typowa dawka (żywność)5–15 g/porcja
Zawartość pektyny~15–25% całkowitego błonnika
Wartość kaloryczna~2 kcal/g (frakcja pektynowa)
Wkład smakowyDelikatny ton jabłkowy
Etykieta clean labelTak — 'błonnik jabłkowy'
AlergenyBrak deklarowanych

Zalecenia dawkowania są wartościami referencyjnymi. Rzeczywiste dawkowanie zależy od matrycy formulacji, docelowej zawartości błonnika na porcję i przestrzegania przez konsumenta. Wrażliwość na FODMAP jest zmienna.

Dlaczego FDCM

Dostawca EU błonnika pokarmowego — B2B od 25 kg

FDCM dostarcza producentów żywności, marki suplementów, piekarnie i producentów żywności funkcjonalnej w EU.

🌿

Od 25 kg

Wszystkie trzy typy błonnika od jednego worka 25 kg. Bez umowy ramowej, bez rocznego minimum.

📋

Pełna dokumentacja

CoA na partię — zawartość błonnika, wilgotność, popioły, pH, panel mikrobiologiczny. Non-GMO, deklaracja alergenów, TDS na życzenie. Wszystko bezpłatnie.

🚛

Dostawa EU-27

Transport DSV do 27 krajów UE. Standard 3–7 dni roboczych. Dostawa drobnicowa i paletowa.

🔬

Jakość spożywcza

Łańcuch dostaw FSSC 22000. Identyfikowalność partii. Zgodność z Rozp. (WE) 1333/2008 i 1169/2011.

FAQ

Najczęściej zadawane pytania — Błonnik pokarmowy

Inulina to długołańcuchowy polimer fruktanowy (DP 2–60, średnio ~10). FOS (krótko-łańcuchowe fruktooligosacharydy) odnosi się typowo do krótszych łańcuchów (DP 2–8), produkowanych enzymatycznie z sacharozy. Inulina z cykorii (dostawa FDCM) zawiera naturalny rozkład długości łańcuchów. Oba mają działanie prebiotyczne; dłuższe inuliny fermentują wolniej w dystalnej okrężnicy. Do większości celów formulacyjnych proszek inuliny z cykorii jest standardowym surowcem.
Tak — łupiny psyllium to główne spoiwo strukturalne w chlebie bezglutenowym. Przy 5–10 g na 100 g ekwiwalentu mąki, żel śluzowy psyllium tworzy sieć replikującą lepkoelastyczność glutenu. Poprawia strukturę miękiszu, redukuje kruszenie, przedłuża trwałość i zwiększa zawartość błonnika. Musi być nawodniony przed inkorporacją — typowy proces: hydratacja w 8–10× swojej wagi wody przez 5–10 minut przed dodaniem do ciasta.
Zgodnie z Rozp. UE 432/2012 dwa oświadczenia są autoryzowane dla łupin nasion psyllium: (1) 'Łupiny nasion psyllium przyczyniają się do zwiększenia masy kału' (≥6 g łupin na porcję); (2) 'Spożycie łupin nasion psyllium zmniejsza poposiłkowe odpowiedzi glikemiczne' (10 g na porcję). Oświadczenia dotyczące cholesterolu nie są autoryzowane w EU.
Nie — inulina jest składnikiem wysokim w FODMAP (fruktany). U wrażliwych osób inulina przy >2–3 g/porcję może powodować wzdęcia i dyskomfort żołądkowo-jelitowy. Dla formulacji wrażliwych na FODMAP łupiny psyllium (frakcja śluzowa) są Low-FODMAP i preferowaną alternatywą błonnikową.
Zgodnie z Rozp. 1169/2011 'błonnik pokarmowy' to polimery węglowodanowe z trzema lub więcej jednostkami monomerycznymi, które nie są trawione ani wchłaniane w jelicie cienkim człowieka. Wartość kaloryczna w etykietowaniu: 2 kcal/g. Oświadczenie 'źródło błonnika': ≥3 g na 100 g lub 100 kcal; 'wysoka zawartość błonnika': ≥6 g na 100 g lub 100 kcal.
Wszystkie trzy typy błonnika od 25 kg. Realizacja 1–2 dni robocze. Dostawa EU 3–7 dni. Bez umowy ramowej. Wiele typów błonnika można łączyć w jednej przesyłce dla obniżenia kosztów transportu.
Standard: CoA na partię (zawartość błonnika, wilgotność, popioły, pH, OLB, coliformy, Salmonella, Listeria). Na życzenie: TDS, deklaracja alergenów (wszystkie trzy: brak alergenów), non-GMO, oświadczenie zgodności z Rozp. 1169/2011, certyfikat FSSC 22000. Dla inuliny: dokumentacja pochodzenia cykoryjnego.
Kontakt i zamówienia

Zapytaj o próbki, specyfikacje lub ofertę

Odpowiadamy na wszystkie zapytania B2B w ciągu 4 godzin roboczych

Operator

FDCM E-COMMERCE SPOLKA AKCYJNA
Krzysztofa Komedy 2/3
02-517 Warszawa, Polska
NIP: PL5214100463

Kontakt

contact@fdcm.eu

fdcm.eu — pełny katalog i zamawianie online

Dostawa EU

Transport DSV · 3–7 dni roboczych
Wszystkie 27 krajów UE
Opcje dostawy →

Gotowy zamawiać błonnik pokarmowy z magazynu EU?

Inulina, łupiny psyllium i błonnik jabłkowy od 25 kg na FDCM.eu — ceny na żywo, dokumentacja CoA i zamawianie online. Bez umowy ramowej.

Przeglądaj błonniki → Pełny katalog